Abatedor (CBO 8485-05): Imagine um dia cheio de atividades que envolvem a preparação de carnes para o mercado. Os abatedores são os profissionais que cuidam disso, desde o abate dos animais até a embalagem das carnes. Para entrar nessa área, você precisa ter concluído o ensino fundamental e participado de um curso básico de qualificação profissional, que dura cerca de 200 horas. A prática completa dessas habilidades geralmente leva entre um e dois anos. Esses profissionais trabalham em ambientes fechados, muitas vezes em turnos diurnos ou noturnos, e enfrentam condições de trabalho que incluem ruídos intensos, altas temperaturas e riscos orgânicos. Apesar dos desafios, a sensação de contribuir para a cadeia alimentar é inegável.

• Abatem bovinos e aves, controlando a temperatura e velocidade de máquinas.
• Preparam carcaças de animais, limpando, retirando vísceras, depilando e riscando pequenos cortes.
• Tratam vísceras, limpando e escaldando-as.
• Preparam carnes para comercialização, desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando.
• Realizam tratamentos especiais em carnes, como salgar, secar, prensar e adicionar conservantes.
• Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo.
• Seguem normas e procedimentos técnicos, de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Em São Paulo (SP), foram levantados 1.279 profissionais que atuam como Abatedor, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,740.58 e uma carga horária de 43 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,684.32, enquanto a mediana fica em R$ 1,740.58, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,144. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 2,771.95, demonstrando uma variação dentro da ocupação.

A remuneração dos abatedores em São Paulo (SP) é considerada baixa no contexto brasileiro, onde salários abaixo de R$ 3,000.00 tendem a gerar insatisfação. No entanto, a diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional. Essa variação sugere que, com o tempo e dedicação, os abatedores podem alavancar suas carreiras e aumentar seus rendimentos, proporcionando uma melhor qualidade de vida.