Operador de câmaras frias (CBO 8414-56): Imagine que você é o responsável por garantir que as frutas, legumes, carnes e outros alimentos cheguem frescos e saudáveis aos mercados e restaurantes. Essa é a missão dos operadores de câmaras frias. Para exercer esta função, é necessário ter o ensino fundamental completo e participar de um curso básico de qualificação profissional de aproximadamente 200 horas. Geralmente, após um a dois anos de experiência prática, o operador está apto a desempenhar suas funções com excelência. Os operadores trabalham em equipes, sob supervisão constante, em ambientes fechados e em turnos que variam entre diurno e noturno. Apesar do ritmo acelerado e das posições que podem ser desconfortáveis, a sensação de preservar alimentos de maneira segura e eficiente é gratificante.

• Operam câmaras frias para armazenar e conservar produtos alimentícios, insumos e matérias-primas.
• Preparam alimentos e cozem produtos alimentícios utilizando diferentes processos.
• Prensam frutas e grãos, extraem óleos e farelos vegetais, refinam óleos e gorduras, e preparam rações.
• Fabricam manteiga e margarina, garantindo a qualidade e segurança dos produtos.
• Seguem normas e procedimentos técnicos de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
• Trabalham em conformidade com as normas de segurança e saúde no trabalho, evitando acidentes e doenças ocupacionais.
• Realizam inspeções regulares para garantir que os alimentos estejam em boas condições e que as câmaras estejam funcionando adequadamente.

Em São Paulo (Estado), foram levantados 2,046 profissionais que atuam como Operador de câmaras frias, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 2,173.50 e uma carga horária de 44 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,928.18, enquanto a mediana fica em R$ 2,173.50, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,649.98. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 3,760.74, demonstrando uma variação considerável dentro da ocupação.

Com uma remuneração que geralmente varia entre R$ 1,928.18 e R$ 2,649.98, a maioria dos operadores de câmaras frias em São Paulo (Estado) ganha um salário que pode ser considerado baixo no contexto brasileiro, onde remunerações abaixo de R$ 3,000.00 são frequentemente associadas a insatisfação. No entanto, há espaço para crescimento, já que a diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica uma margem substancial para avanço profissional. Isso sugere que, com dedicação e desenvolvimento de habilidades, os operadores podem alavancar suas carreiras para remunerações mais atrativas.