Pizzaiolo (CBO 5136-10): Imagine a cena: você entra em uma pizzaria cheia de aromas irresistíveis, e lá está ele, o pizzaiolo, habilidosamente moldando a massa, espalhando o molho e adicionando os ingredientes com uma precisão que parece mágica. Para se tornar esse mestre da pizza, não é necessário um diploma universitário, mas sim um ensino fundamental seguido de um curso básico de profissionalização de 200 a 400 horas. Com três a quatro anos de experiência, você estará pronto para dominar a arte da pizza. As condições de trabalho podem ser desafiadoras, com horários diurnos e noturnos, exposição a altas temperaturas e ruídos intensos, mas o prazer de ver clientes sorrindo com cada fatia vale todo o esforço.
Remuneração por quartil, Top 10% e Top 5%.
No Santa Catarina (Estado), foram levantados 1.279 profissionais que atuam como Pizzaiolo, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 2,142 e uma carga horária de 41 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,914, enquanto a mediana fica em R$ 2,142, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,500.2. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 3,500, mostrando uma variação dentro da ocupação.
A remuneração dos pizzaiolos catarinenses tende a ser vista como baixa pela maioria dos brasileiros, já que a maioria das pessoas não está satisfeita com salários abaixo de R$ 3,000. No entanto, a diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional. Essa variação sugere que, com dedicação e habilidade, um pizzaiolo pode melhorar significativamente seu salário ao longo do tempo.
O mercado de trabalho para pizzaiolos em Santa Catarina tem mostrado sinais de recuperação. Até julho de 2025, o saldo de contratações é de -13, representando uma melhoria de 13 pontos em relação ao mesmo período do ano anterior, quando o saldo era de -26. Embora ainda haja mais desligamentos do que contratações, a tendência é positiva, sinalizando uma possível retomada na demanda por profissionais dessa área.
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares são os grandes responsáveis por essa melhora, com um saldo de 13 contratações. Logo atrás, outros setores como serviços prestados principalmente às empresas, padarias e confeitarias, serviços de alimentação para eventos e recepções, e o comércio varejista de produtos alimentícios também contribuíram positivamente, com saldos variando de 7 a 3 contratações. Esses números indicam que diversos segmentos estão investindo em pizzaiolos, refletindo uma diversificação da demanda no estado.
Número de contratações e demissões por trimestre.
Saldo líquido (contratações - demissões) por trimestre.