Padeiro (CBO 8483-05): Imagine acordar antes do sol, entrar em uma cozinha quente e cheia de aromas irresistíveis, e começar a preparar a massa que fará o café da manhã de muitas pessoas. Essa é a rotina diária de um padeiro! Para se tornar um mestre dos fornos, você precisa ter o ensino fundamental completo e passar por um curso básico de qualificação profissional que dura entre 200 e 400 horas. Com um a dois anos de experiência prática, você estará pronto para enfrentar os desafios do ofício. Os padeiros trabalham em ambientes fechados, geralmente em turnos que incluem madrugadas e noites, e devem seguir rigorosas normas de higiene e segurança alimentar.
Remuneração por quartil, Top 10% e Top 5%.
No Rio Grande do Sul (Estado), foram levantados 6,533 profissionais que atuam como Padeiro, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 2,105.40 e uma carga horária de 44 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,811.65, enquanto a mediana fica em R$ 2,105.40, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,623.27. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 3,819.07, demonstrando uma variação considerável dentro da ocupação.
Com uma remuneração que geralmente varia entre R$ 1,811.65 e R$ 2,623.27, a maioria dos padeiros no estado pode estar lidando com um salário que é visto como baixo no contexto brasileiro, onde remunerações abaixo de R$ 3,000.00 são frequentemente associadas a insatisfação. No entanto, a diferença substancial entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional e financeiro, incentivando os padeiros a buscar qualificações e experiências adicionais para melhorar suas condições de trabalho.
O mercado de trabalho para padeiros no Rio Grande do Sul tem mostrado sinais de melhora. Até julho de 2025, o saldo de contratações foi de -145, representando uma redução na quantidade de desligamentos em relação ao mesmo período do ano anterior, quando o saldo era de -326. Isso significa que houve um crescimento de 181 contratações líquidas em comparação com 2024, indicando um lento, mas consistente, aumento na demanda por padeiros.
Os setores que mais contribuíram para essas contratações foram, em primeiro lugar, a padaria e confeitaria com predominância de revenda, que adicionou 32 novos postos de trabalho. Em segundo lugar, a fabricação de produtos de padaria e confeitaria com produção própria, que trouxe 9 novas vagas. O setor de seleção e agenciamento de mão de obra também se destacou, com 6 novas oportunidades. Por fim, o comércio varejista de produtos alimentícios e outras atividades de serviços prestados às empresas completaram o top 5, com 4 vagas cada.
Número de contratações e demissões por trimestre.
Saldo líquido (contratações - demissões) por trimestre.