Açougueiro (CBO 8485-10): Imagine que você acorda todas as manhãs para dar vida à carne que vai parar em pratos ao redor da cidade. Essa é a rotina de um açougueiro, que não só abate animais, mas também prepara carcaças, limpa vísceras, e faz todo o trabalho árduo de desossar, fatiar e embalar a carne para venda. Para entrar nesse mundo, basta ter o ensino fundamental e um curso básico de qualificação profissional de até 200 horas. Mas não pense que é fácil: leva de um a dois anos de experiência para dominar completamente a arte do açougue. E o ambiente de trabalho? Bem, é um lugar fechado, com turnos que podem ser diurnos ou noturnos, e onde a pressão é constante, especialmente quando se trata de seguir as normas de higiene e segurança.
Remuneração por quartil, Top 10% e Top 5%.
No Rio Grande do Norte (Estado), foram levantados 2,356 profissionais que atuam como Açougueiro, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,560 e uma carga horária de 44 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,455, enquanto a mediana fica em R$ 1,560, com o terceiro quartil chegando a R$ 1,821.16. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 2,384.94, demonstrando uma discreta variação salarial dentro da ocupação.
A remuneração de açouguerios no Rio Grande do Norte tende a ser vista como baixa pela maioria dos brasileiros, já que a maioria das pessoas não está satisfeita com salários abaixo de R$ 3,000.00. No entanto, há espaço para crescimento profissional, visto que a diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica uma possibilidade de aumento salarial com o tempo e a experiência. Isso sugere que, com dedicação e habilidades adicionais, os açougueiros podem melhorar suas condições financeiras ao longo da carreira.
O mercado de trabalho para açougueiros no Rio Grande do Norte tem enfrentado um momento desafiador. Até julho de 2025, o saldo de contratações registrou -45, uma queda significativa de 52 em comparação com o mesmo período do ano anterior, quando o saldo era positivo em 7. Esses números refletem uma redução expressiva no número de contratações na área.
No entanto, alguns setores ainda mostram sinais de vida. O comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios, lidera as contratações com um saldo de 17. Em segundo lugar, com 6 contratações cada, estão o preparo de documentos e serviços de apoio administrativo, além do comércio varejista de supermercados. O comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados, juntamente com os serviços de agronomia e consultoria agropecuária, também contribuem positivamente, com 4 contratações cada.
Número de contratações e demissões por trimestre.
Saldo líquido (contratações - demissões) por trimestre.