Cozinhador (conservação de alimentos) (CBO 8414-08): Imagine um mundo onde a comida não estraga e está sempre fresca. Bem-vindo ao reino dos Cozinheiros especializados em conservação de alimentos! Esses heróis da cozinha transformam frutas, grãos e outros ingredientes em produtos duradouros, usando técnicas como prensagem, extração de óleos, refino e muito mais. Para entrar nesse universo, você precisa ter o ensino fundamental completo e concluir um curso básico de qualificação profissional de aproximadamente 200 horas. Com um a dois anos de experiência, você estará pronto para enfrentar as demandas do trabalho, que incluem operar câmaras frias, trabalhar em equipes e lidar com turnos diurnos e noturnos. Apesar do ritmo acelerado e das posições desconfortáveis, a satisfação de produzir alimentos seguros e de alta qualidade é inegável.

• Preparam alimentos e cozem produtos alimentícios utilizando diferentes processos de conservação.
• Operam câmaras frias para armazenar e conservar produtos, insumos e matérias-primas.
• Prensam frutas e grãos, extraem óleos e farelos vegetais, refinam óleos e gorduras.
• Fabricam manteiga e margarina, garantindo a qualidade e segurança dos produtos.
• Trabalham em conformidade com normas e procedimentos técnicos, de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
• Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos.
• Lidam com situações de pressão, que podem levar à estresse, e trabalham em posições desconfortáveis durante longos períodos.

No Rio de Janeiro (Estado), foram levantados 2,306 profissionais que atuam como Cozinhador (conservação de alimentos), com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,551 e uma carga horária de 44 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,352.95, enquanto a mediana fica em R$ 1,551, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,071.66. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 3,157.81, demonstrando uma discrepância entre os salários mais baixos e os mais altos.

Os salários dos cozinheiros no Rio de Janeiro estão na faixa considerada baixa no contexto brasileiro, onde remunerações abaixo de R$ 3,000.00 podem gerar insatisfação. No entanto, a diferença substancial entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional. Essa variação sugere que, com dedicação e habilidades adicionais, é possível alcançar níveis de remuneração mais elevados, proporcionando uma melhor qualidade de vida.