Churrasqueiro (CBO 5136-05): Imaginem a cena: o calor do fogo, o aroma irresistível de carnes grelhadas, e o som característico das brasas crepitando. Essa é a vida de um churrasqueiro, um profissional que transforma cortes de carne em verdadeiras obras de arte gastronômicas. Para entrar nesse mundo, você precisa de um ensino fundamental e um curso básico de profissionalização que varia de 200 a 400 horas. Com três a quatro anos de experiência, você estará pronto para dominar as chamas e os temperos. Os churrasqueiros trabalham em restaurantes, churrascarias e pizzarias, enfrentando altas temperaturas e ruídos intensos, mas compensando tudo com a satisfação de ver seus pratos sendo apreciados.
Remuneração por quartil, Top 10% e Top 5%.
No Rio de Janeiro (Estado), foram levantados 1,492 profissionais que atuam como Churrasqueiro, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,700 e uma carga horária de 43 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,537.08, enquanto a mediana fica em R$ 1,700, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,000. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 2,982.69, demonstrando uma variação considerável dentro da ocupação.
A remuneração dos churrasqueiros no estado do Rio de Janeiro tende a ser vista como baixa pela maioria dos brasileiros, já que a maioria das pessoas não está satisfeita com salários abaixo de R$ 3,000.00. No entanto, a diferença substancial entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional. Essa variação sugere que, com dedicação e habilidades específicas, os churrasqueiros podem alavancar suas carreiras e aumentar seus rendimentos consideravelmente.
O mercado de trabalho para churrasqueiros no estado do Rio de Janeiro tem mostrado um quadro menos animador. Até julho de 2025, o saldo de contratações está em -32, uma redução de 22 em comparação com o mesmo período do ano passado, quando o saldo era -10. Isso sugere que houve um aumento na quantidade de desligamentos em relação às contratações, refletindo possivelmente uma desaceleração econômica ou mudanças nos hábitos de consumo.
Os setores que mais têm contribuído para as contratações de churrasqueiros são, em primeiro lugar, as padarias e confeitarias com predominância de revenda, que somaram 5 novas vagas. Logo atrás, os bares e estabelecimentos especializados em servir bebidas, sem entretenimento, adicionaram 4 vagas. Os serviços de alimentação para eventos e recepções, como bufês, contribuíram com 2 vagas. Por fim, a fabricação de outros produtos alimentícios e lojas de variedades completam o top 5, com 1 vaga cada.
Número de contratações e demissões por trimestre.
Saldo líquido (contratações - demissões) por trimestre.