Pizzaiolo (CBO 5136-10): Imagine a cena: você entra em uma pizzaria cheia de aromas irresistíveis, e lá está ele, o pizzaiolo, habilidosamente moldando a massa, espalhando o molho e adicionando os ingredientes com uma precisão que parece mágica. Para se tornar esse mestre da pizza, não é necessário um diploma universitário, mas sim um ensino fundamental seguido de um curso básico de profissionalização de 200 a 400 horas. Com três a quatro anos de experiência, você estará pronto para dominar a arte da pizza. As condições de trabalho podem ser desafiadoras, com horários diurnos e noturnos, exposição a altas temperaturas e ruídos intensos, mas o prazer de ver clientes sorrindo com cada fatia vale todo o esforço.
Remuneração por quartil, Top 10% e Top 5%.
No Paraná (Estado), foram levantados 1,779 profissionais que atuam como Pizzaiolo, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 2,000 e uma carga horária de 43 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,800, enquanto a mediana fica em R$ 2,000, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,300. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 3,000, demonstrando uma variação dentro da ocupação.
A remuneração dos pizzaiolas no Paraná (Estado) tende a ser vista como baixa pela maioria dos brasileiros, já que a maioria das pessoas não está satisfeita com salários abaixo de R$ 3,000. No entanto, há espaço para crescimento profissional, visto que a diferença entre o primeiro quartil e o top 5% é significativa. Essa variação indica que com dedicação e experiência, os pizzaiolas podem alavancar suas carreiras e melhorar substancialmente seus rendimentos.
O mercado de trabalho para pizzaiolos no Paraná tem enfrentado um revés nos últimos meses. Até julho de 2025, o saldo de contratações caiu para -19, uma redução de 20 em relação ao mesmo período do ano passado, quando o saldo era positivo em 1. Essa queda sugere que o setor de pizza está enfrentando desafios, possivelmente relacionados à economia ou mudanças no comportamento dos consumidores.
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares são os principais responsáveis pelas contratações de pizzaiolos no estado, com um saldo de 6. Em segundo lugar, com 3 contratações, estão as atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios. Também com 3 contratações, a fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria aparece em terceiro lugar. Os setores de outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas e preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo completam o top 5, ambos com 2 contratações.
Número de contratações e demissões por trimestre.
Saldo líquido (contratações - demissões) por trimestre.