Açougueiro (CBO 8485-10): Imagine que você acorda todas as manhãs para dar vida à carne que vai parar em pratos ao redor da cidade. Essa é a rotina de um açougueiro, que não só abate animais, mas também prepara carcaças, limpa vísceras, e faz todo o trabalho árduo de desossar, fatiar e embalar a carne para venda. Para entrar nesse mundo, basta ter o ensino fundamental e um curso básico de qualificação profissional de até 200 horas. Mas não pense que é fácil: leva de um a dois anos de experiência para dominar completamente a arte do açougue. E o ambiente de trabalho? Bem, é um lugar fechado, com turnos que podem ser diurnos ou noturnos, e onde a pressão é constante, especialmente quando se trata de seguir as normas de higiene e segurança.
Remuneração por quartil, Top 10% e Top 5%.
No Paraná (Estado), foram levantados 16,862 profissionais que atuam como Açougueiro, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 2,161.50 e uma carga horária de 44 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,890.56, enquanto a mediana fica em R$ 2,161.50, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,610.96. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 3,722.19, demonstrando uma variação considerável dentro da ocupação.
Com uma remuneração que geralmente varia entre R$ 1,890.56 e R$ 2,610.96, a maioria dos açougueiros no Paraná ganha um salário que pode ser visto como baixo no contexto brasileiro, onde remunerações abaixo de R$ 3,000.00 são frequentemente associadas a insatisfação. No entanto, a diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional, permitindo que os açougueiros busquem melhores oportunidades e aumentem seu rendimento ao longo do tempo.
O mercado de trabalho para açougueiros no Paraná mostrou uma ligeira melhora nos números de contratações até julho de 2025. O saldo de movimentações chegou a -330, representando uma redução de apenas 63 em relação ao saldo de -393 do mesmo período do ano anterior. Embora ainda haja mais desligamentos do que contratações, a tendência indica uma pequena recuperação na demanda por profissionais dessa área.
Os setores que mais têm contribuído para as contratações de açougueiros são bastante variados. A liderança fica com atividades de intermediação e agenciamento de serviços, que trouxe 27 novas vagas. Logo atrás, o transporte rodoviário de carga, tanto municipal quanto intermunicipal, interestadual e internacional, somou 14 vagas cada. O comércio atacadista de alimentos também se destaca, com 13 novas oportunidades, seguido pelo comércio varejista de produtos alimentícios, que adicionou 10 vagas. Esses números sugerem que há uma diversificação nas áreas que buscam açougueiros, indo além dos tradicionais mercados de carne.
Número de contratações e demissões por trimestre.
Saldo líquido (contratações - demissões) por trimestre.