Operador de câmaras frias (CBO 8414-56): Imagine que você é o responsável por garantir que as frutas, legumes, carnes e outros alimentos cheguem frescos e saudáveis aos mercados e restaurantes. Essa é a missão dos operadores de câmaras frias. Para exercer esta função, é necessário ter o ensino fundamental completo e participar de um curso básico de qualificação profissional de aproximadamente 200 horas. Geralmente, após um a dois anos de experiência prática, o operador está apto a desempenhar suas funções com excelência. Os operadores trabalham em equipes, sob supervisão constante, em ambientes fechados e em turnos que variam entre diurno e noturno. Apesar do ritmo acelerado e das posições que podem ser desconfortáveis, a sensação de preservar alimentos de maneira segura e eficiente é gratificante.
Remuneração por quartil, Top 10% e Top 5%.
No Minas Gerais (Estado), foram levantados 1,713 profissionais que atuam como Operador de câmaras frias, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,744.15 e uma carga horária de 44 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,600.00, enquanto a mediana fica em R$ 1,744.15, com o terceiro quartil chegando a R$ 1,971.48. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 2,889.97, demonstrando uma variação dentro da ocupação.
Com uma remuneração que geralmente varia entre R$ 1,600.00 e R$ 1,971.48, a maioria dos operadores de câmaras frias em Minas Gerais (Estado) ganha um salário que pode ser considerado baixo no contexto brasileiro, onde remunerações abaixo de R$ 3,000.00 são frequentemente associadas a insatisfação. No entanto, a diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional, permitindo que os trabalhadores busquem melhorias salariais com mais experiência e habilidades.
Até julho de 2025, o saldo de contratações para operadores de câmaras frias em Minas Gerais somou -21, representando uma melhora de 48 em relação ao mesmo período do ano anterior, quando o saldo estava em -69. Apesar de ainda registrar um saldo negativo, esta tendência mostra uma clara recuperação no setor, sinalizando possíveis melhorias econômicas ou regulatórias que estão impactando positivamente o mercado de trabalho.
Na esteira desta recuperação, o setor de organização logística do transporte de carga lidera as contratações, com um saldo de 89 novas vagas. Logo atrás, o frigorífico - abate de bovinos - contribuiu com 16 novas oportunidades. Serviços combinados de escritório e apoio administrativo também se destacaram, com 12 novas vagas. O comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios, e a fabricação de laticínios completam a lista, ambas com 3 novas vagas.
Número de contratações e demissões por trimestre.
Saldo líquido (contratações - demissões) por trimestre.