Churrasqueiro (CBO 5136-05): Imaginem a cena: o calor do fogo, o aroma irresistível de carnes grelhadas, e o som característico das brasas crepitando. Essa é a vida de um churrasqueiro, um profissional que transforma cortes de carne em verdadeiras obras de arte gastronômicas. Para entrar nesse mundo, você precisa de um ensino fundamental e um curso básico de profissionalização que varia de 200 a 400 horas. Com três a quatro anos de experiência, você estará pronto para dominar as chamas e os temperos. Os churrasqueiros trabalham em restaurantes, churrascarias e pizzarias, enfrentando altas temperaturas e ruídos intensos, mas compensando tudo com a satisfação de ver seus pratos sendo apreciados.
Remuneração por quartil, Top 10% e Top 5%.
No Minas Gerais (Estado), foram levantados 1,982 profissionais que atuam como Churrasqueiro, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,745.80 e uma carga horária de 43 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,555.52, enquanto a mediana fica em R$ 1,745.80, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,100. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 3,000, demonstrando uma variação considerável dentro da ocupação.
A remuneração dos churrasqueiros em Minas Gerais (Estado) tende a ser vista como baixa pela maioria dos brasileiros, já que a maioria das pessoas não está satisfeita com salários abaixo de R$ 3,000.00. No entanto, a diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional. Essa variação sugere que, com dedicação e habilidades específicas, os churrasqueiros podem alavancar suas carreiras e alcançar remunerações mais elevadas.
O mercado de trabalho para churrasqueiros em Minas Gerais tem enfrentado uma queda significativa. Até julho de 2025, o saldo de contratações registrou -95, uma redução de 111 em comparação com o mesmo período do ano anterior, quando o saldo era de 16. Essa mudança reflete uma diminuição no número de contratações, possivelmente devido a fatores econômicos ou sazonalidade.
Apesar da queda geral, alguns setores continuam a contratar churrasqueiros. O destaque vai para os serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas, que somaram 12 novas contratações. Logo atrás, o comércio varejista de bebidas trouxe 3 novos empregos, seguido por treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial, gestão de instalações de esportes e serviços de entrega rápida, todos com 2 contratações cada.
Número de contratações e demissões por trimestre.
Saldo líquido (contratações - demissões) por trimestre.