Magarefe (CBO 8485-20): Imagine um dia cheio de cortes, temperaturas controladas e muita carne fresca. Essa é a rotina de um magarefe, um profissional que transforma animais em cortes de carne prontos para o mercado. Para entrar nesse ramo, você precisa apenas do ensino fundamental e de um curso básico de qualificação profissional de até 200 horas. Mas não pense que é fácil: a prática leva de um a dois anos para que você domine todas as habilidades necessárias. O trabalho é feito em ambientes fechados, geralmente sob supervisão, e os magarefes precisam lidar com turnos diurnos e noturnos. Além disso, eles enfrentam altas temperaturas, ruídos intensos e riscos orgânicos, mas o resultado final é uma variedade de cortes de carne de alta qualidade.

• Abatem bovinos e aves, controlando a temperatura e a velocidade das máquinas.
• Preparam carcaças de animais, limpando, retirando vísceras, depilando e riscando pequenos cortes.
• Tratam vísceras, limpando e escaldando-as.
• Preparar carnes para comercialização, desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando e cortando.
• Realizam tratamentos especiais em carnes, como salgar, secar, prensar e adicionar conservantes.
• Acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo.
• Seguem normas e procedimentos técnicos, de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

No Mato Grosso do Sul (Estado), foram levantados 4,173 profissionais que atuam como Magarefe, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 2,129.30 e uma carga horária de 44 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,891.62, enquanto a mediana fica em R$ 2,129.30, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,591.04. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 3,287.16, demonstrando uma discreta variação salarial dentro da ocupação.

Com uma remuneração que oscila entre R$ 1,891.62 e R$ 2,591.04, a maioria dos magarefes no estado enfrenta um salário que pode ser considerado baixo no contexto nacional, onde remunerações abaixo de R$ 3,000.00 são frequentemente ligadas à insatisfação. No entanto, a diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento, embora seja limitado. Essa variação sugere que, com dedicação e habilidades adicionais, é possível alcançar melhorias salariais, embora não sejam exorbitantes.