Cozinheiro geral (CBO 5132-05): Imaginem um chef de cozinha que não só prepara pratos deliciosos, mas também supervisiona toda a equipe e garante que o cardápio seja executado à risca. Esses profissionais são a alma da cozinha, desde a escolha dos ingredientes até a finalização dos pratos. Para se tornar um cozinheiro geral, você precisa de um ensino fundamental e um curso básico de profissionalização que varia entre 200 e 400 horas. Com três a quatro anos de experiência, você estará pronto para enfrentar as pressões do ambiente de trabalho, que incluem altas temperaturas, ruídos intensos e horários que podem ser tanto diurnos quanto noturnos. Apesar dos desafios, a recompensa de ver clientes satisfeitos com seus pratos é inestimável.

• Planejam cardápios, considerando a variedade de pratos, sazonalidade e preferências do público-alvo.
• Supervisionam serviços de cozinha, coordenando equipes e garantindo a execução de tarefas.
• Elaboram o pré-preparo e a finalização de alimentos, aplicando métodos de cocção e padrões de qualidade.
• Observam métodos de cocção e padrões de qualidade, garantindo que cada prato atenda aos requisitos estabelecidos.
• Trabalham individualmente ou em equipe, adaptando-se a diferentes dinâmicas e ambientes de trabalho.
• Estão expostos a altas temperaturas e ruídos intensos, lidando com as exigências físicas do ambiente de cozinha.
• Podem trabalhar sob pressão, gerenciando situações estressantes com calma e eficiência.
• Realizam tarefas em horários diurnos e noturnos, ajustando-se ao ritmo de operação do local de trabalho.

No Mato Grosso do Sul (Estado), foram levantados 8,792 profissionais que atuam como Cozinheiro geral, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,706.63 e uma carga horária de 43 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,500, enquanto a mediana fica em R$ 1,706.63, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,103.31. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 2,872.84, demonstrando uma variação dentro da ocupação.

A remuneração dos cozinheiros gerais no estado é considerada baixa no contexto nacional, já que a maioria dos brasileiros tende a não estar satisfeita com salários abaixo de R$ 3,000.00. No entanto, a diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional. Essa possibilidade de ascensão salarial pode encorajar os profissionais a buscar qualificações adicionais e experiências que possam aumentar seu rendimento ao longo da carreira.