Churrasqueiro (CBO 5136-05): Imaginem a cena: o calor do fogo, o aroma irresistível de carnes grelhadas, e o som característico das brasas crepitando. Essa é a vida de um churrasqueiro, um profissional que transforma cortes de carne em verdadeiras obras de arte gastronômicas. Para entrar nesse mundo, você precisa de um ensino fundamental e um curso básico de profissionalização que varia de 200 a 400 horas. Com três a quatro anos de experiência, você estará pronto para dominar as chamas e os temperos. Os churrasqueiros trabalham em restaurantes, churrascarias e pizzarias, enfrentando altas temperaturas e ruídos intensos, mas compensando tudo com a satisfação de ver seus pratos sendo apreciados.

• Verificam a qualidade dos alimentos, garantindo que apenas os melhores cortes cheguem à grelha.
• Manipulam alimentos in natura, preparando-os para o processo de cozimento.
• Observam normas técnicas de higiene e segurança, minimizando riscos de contaminação.
• Controlam desperdícios, otimizando o uso dos ingredientes disponíveis.
• Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambientes fechados.
• Adaptam-se a diferentes horários, incluindo diurnos e noturnos, para atender às demandas do estabelecimento.

No Goiás (Estado), foram levantados 1,123 profissionais que atuam como Churrasqueiro, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,750 e uma carga horária de 43 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,547.66, enquanto a mediana fica em R$ 1,750, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,118. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 2,824, demonstrando uma variação dentro da ocupação.

A remuneração dos churrasqueiros em Goiás tende a ser vista como baixa no contexto brasileiro, já que a maioria dos trabalhadores nessa faixa salarial não está satisfeita. No entanto, a diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional. Essa variação salarial sugere que, com dedicação e habilidades específicas, os churrasqueiros podem melhorar substancialmente seus rendimentos ao longo do tempo.