Padeiro (CBO 8483-05): Imagine acordar antes do sol, entrar em uma cozinha quente e cheia de aromas irresistíveis, e começar a preparar a massa que fará o café da manhã de muitas pessoas. Essa é a rotina diária de um padeiro! Para se tornar um mestre dos fornos, você precisa ter o ensino fundamental completo e passar por um curso básico de qualificação profissional que dura entre 200 e 400 horas. Com um a dois anos de experiência prática, você estará pronto para enfrentar os desafios do ofício. Os padeiros trabalham em ambientes fechados, geralmente em turnos que incluem madrugadas e noites, e devem seguir rigorosas normas de higiene e segurança alimentar.

• Planejam a produção de pães, bolachas, biscoitos, macarrão e outros produtos.
• Preparam e amassam diferentes tipos de massas, utilizando ingredientes e técnicas específicas.
• Fabricam macarrão e confeccionam doces, desde a elaboração de caldas de sorvete até a produção de compotas.
• Redigem documentos como requisições de materiais, registros de saída de produtos e relatórios de produção.
• Seguem normas de qualidade, segurança, higiene e saúde ao manipular alimentos.
• Organizam o ambiente de trabalho, garantindo que tudo esteja limpo e em ordem.
• Trabalham em rodízio de turnos, adaptando-se a horários que podem incluir madrugadas e noites.

No Ceará (Estado), foram levantados 2,204 profissionais que atuam como Padeiro, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,518 e uma carga horária de 44 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,412, enquanto a mediana fica em R$ 1,518, com o terceiro quartil chegando a R$ 1,700. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 2,283.02, demonstrando uma variação dentro da ocupação.

A remuneração dos padeiros no Ceará (Estado) está alinhada com o salário mínimo nacional, o que pode ser considerado baixo no contexto brasileiro, onde remunerações abaixo de R$ 3,000.00 são frequentemente associadas a insatisfação. No entanto, há espaço para crescimento, já que a diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica que com dedicação e habilidade, é possível alcançar remunerações mais atrativas. Isso sugere que a carreira de padeiro tem potencial para melhorias salariais com o tempo.