Tecnólogo em gastronomia (CBO 2711-10): Imagine alguém que tem a habilidade de transformar ingredientes simples em verdadeiras obras de arte culinária. Essa pessoa é o tecnólogo em gastronomia, um profissional que combina criatividade com conhecimento técnico para criar cardápios e pratos que deixam qualquer um com água na boca. Para entrar nesse mundo, basta ter o ensino médio completo ou um curso superior de tecnologia, além de cursos de especialização que podem variar de 200 a 400 horas. A melhor parte é que você não precisa de experiência prévia para começar; a prática e a paixão pelo ofício são suficientes. Trabalhar como tecnólogo em gastronomia significa passar seus dias em restaurantes, concessionárias de alimentação ou até mesmo em residências, criando pratos deliciosos e gerenciando equipes de cozinha. Prepare-se para horários que podem ser tanto diurnos quanto noturnos, e para um ambiente de trabalho que é tanto um laboratório de experimentação culinária quanto um campo de batalha gastronômico.

• Criam e elaboram pratos e cardápios, combinando sabores e texturas de maneira inovadora.
• Gerenciam a brigada de cozinha, planejando rotinas de trabalho e coordenando esforços.
• Planejam e controlam os estoques, garantindo que os ingredientes estejam disponíveis quando necessário.
• Capacitam funcionários, transmitindo conhecimentos e habilidades culinárias.
• Supervisionam a preparação dos alimentos, garantindo a qualidade e a segurança alimentar.
• Trabalham em ambientes fechados, muitas vezes em restaurantes ou concessionárias de alimentação.
• Adaptam-se a horários variados, incluindo turnos diurnos e noturnos, às vezes irregulares.

No Brasil, foram levantados 432 profissionais que atuam como Tecnólogo em gastronomia, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 2,832.81 e uma carga horária de 43 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,985.92, enquanto a mediana fica em R$ 2,832.81, com o terceiro quartil chegando a R$ 4,102.84. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 8,187.33, demonstrando uma variação substancial dentro da ocupação.

A remuneração de um Tecnólogo em gastronomia tende a ser vista como modesta, situando-se majoritariamente abaixo de R$ 5,000.00, o que pode ser considerado um salário confortável no contexto brasileiro. No entanto, a discrepância entre o primeiro quartil e o top 5% aponta para uma oportunidade de crescimento profissional significativa. Essa amplitude sugere que, com dedicação e desenvolvimento de habilidades, é possível alcançar níveis de remuneração bastante atrativos na carreira.