Sommelier (CBO 5134-10): Imagine alguém que não só entende de vinhos, mas também sabe como fazer você apreciar cada gota. Esses profissionais são os verdadeiros mestres da taça, capazes de harmonizar pratos com as bebidas perfeitas. Para se tornar um sommelier, é necessário ter pelo menos o ensino médio completo e passar por um período de um a dois anos de experiência e especialização. Trabalhar como sommelier pode ser tanto uma arte quanto uma ciência, pois envolve lidar com clientes, organizar eventos e garantir que tudo esteja impecável. Os sommeliers geralmente trabalham em equipes, em ambientes fechados, e podem enfrentar turnos intensos e pressão, mas a recompensa de ver os clientes satisfeitos faz toda a diferença.
Remuneração por quartil, Top 10% e Top 5%.
No Brasil, foram levantados 1,852 profissionais que atuam como Sommelier, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 2,123.27 e uma carga horária de 44 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,658.34, enquanto a mediana fica em R$ 2,123.27, com o terceiro quartil chegando a R$ 3,152. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 6,198.33, demonstrando uma variação substancial dentro da ocupação.
A remuneração de um sommelier, que geralmente oscila entre R$ 1,658.34 e R$ 3,152, pode ser vista como modesta no contexto brasileiro, onde salários abaixo de R$ 3,000.00 são comumente associados a menor satisfação. No entanto, a diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica uma margem de crescimento considerável, sugerindo que com dedicação e experiência, há oportunidades reais de aumentar significativamente a remuneração.
O mercado de trabalho para sommeliers no Brasil até julho de 2025 registra um saldo de contratações de 33, um salto impressionante de 99 em comparação com o mesmo período do ano passado, quando o saldo era negativo (-66). Essa transformação reflete uma clara recuperação e até mesmo expansão na demanda por profissionais especializados em vinhos e bebidas.
Os setores que mais têm contribuído para essa onda de contratações são os restaurantes e similares, com 13 novos postos, e as lanchonetes, casas de chá e de sucos, que adicionaram 20 vagas. O comércio atacadista de bebidas também se destaca, com outro saldo positivo de 20. Os fornecedores de alimentos preparados para consumo domiciliar e o comércio atacadista de produtos alimentícios completam o top cinco, com 9 e 8 vagas, respectivamente.
Número de contratações e demissões por trimestre.
Saldo líquido (contratações - demissões) por trimestre.