Queijeiro na fabricação de laticínio (CBO 8482-10): Imagine transformar leite fresco em queijos deliciosos e cremosos. Essa é a magia que acontece nas mãos dos queijeiros! Com apenas o ensino fundamental e cerca de um ano de experiência prática, esses profissionais dominam o processo de fabricação de laticínios. Eles analisam o leite, pasteurizam, adicionam insumos, fabricam queijo e envasam os produtos. O trabalho é realizado em ambientes fechados, geralmente durante o horário diurno, e pode ser feito por conta própria ou como empregado de uma empresa. A rotina é individual, mas sempre com o olhar atento à qualidade, segurança e higiene dos produtos.

• Analisa o leite, inspecionando-o visualmente e coletando amostras para análise laboratorial.
• Armazena o leite, controlando a temperatura adequada para sua conservação.
• Prepara equipamentos para pasteurização e fabricação de laticínios, verificando registros e regulando pressão e temperatura.
• Pasteuriza o leite, realizando processos como clarificação, padronização, homogeneização e resfriamento.
• Adiciona insumos para a fabricação de queijo e manteiga, garantindo a qualidade dos produtos.
• Fabrica queijo, seguindo receitas e técnicas específicas para cada tipo de queijo.
• Envasa e embala laticínios, preparando-os para o mercado.
• Trabalha conforme normas de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental, garantindo a excelência dos produtos.

Fonte: eSocial, RAIS, GanhaQuanto

No Brasil, cerca de 6,326 profissionais atuam como Queijeiro na fabricação de laticínio, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,850.00. No espectro salarial, o primeiro quartil é de R$ 1,471.00, a mediana atinge R$ 1,850.00, o terceiro quartil é de R$ 2,510.00, e o top 5% recebe R$ 3,992.00. Esses números dão uma boa ideia da diversidade de ganhos dentro dessa ocupação.

A remuneração média de R$ 1,850.00 coloca os Queijeiros em uma faixa salarial que, embora não seja das mais altas, oferece uma certa qualidade de vida para a maioria dos brasileiros. A grande diferença entre o primeiro quartil e o top 5% indica um potencial significativo de crescimento profissional. Isso significa que, com dedicação e experiência, é possível avançar consideravelmente na carreira, alcançando remunerações bastante atrativas.