O que faz um Operador de câmaras frias?

Operador de câmaras frias (CBO 8414-56): Imagine que você é o responsável por garantir que as frutas, legumes, carnes e outros alimentos cheguem frescos e saudáveis aos mercados e restaurantes. Essa é a missão dos operadores de câmaras frias. Para exercer esta função, é necessário ter o ensino fundamental completo e participar de um curso básico de qualificação profissional de aproximadamente 200 horas. Geralmente, após um a dois anos de experiência prática, o operador está apto a desempenhar suas funções com excelência. Os operadores trabalham em equipes, sob supervisão constante, em ambientes fechados e em turnos que variam entre diurno e noturno. Apesar do ritmo acelerado e das posições que podem ser desconfortáveis, a sensação de preservar alimentos de maneira segura e eficiente é gratificante.

  • Operam câmaras frias para armazenar e conservar produtos alimentícios, insumos e matérias-primas.
  • Preparam alimentos e cozem produtos alimentícios utilizando diferentes processos.
  • Prensam frutas e grãos, extraem óleos e farelos vegetais, refinam óleos e gorduras, e preparam rações.
  • Fabricam manteiga e margarina, garantindo a qualidade e segurança dos produtos.
  • Seguem normas e procedimentos técnicos de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
  • Trabalham em conformidade com as normas de segurança e saúde no trabalho, evitando acidentes e doenças ocupacionais.
  • Realizam inspeções regulares para garantir que os alimentos estejam em boas condições e que as câmaras estejam funcionando adequadamente.

Ocupações relacionadas


Quanto ganha um Operador de câmaras frias em Brasil?

Distribuição da remuneração

Remuneração por quartil, Top 10% e Top 5%.

Fonte: eSocial, RAIS, GanhaQuanto

No Brasil, foram levantados 10,585 profissionais que atuam como Operador de câmaras frias, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,896.40 e uma carga horária de 44 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,637.47, enquanto a mediana fica em R$ 1,896.40, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,245.79. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 3,288.96, demonstrando uma variação considerável dentro da ocupação.

A remuneração dos operadores de câmaras frias, que oscila principalmente entre R$ 1,637.47 e R$ 2,245.79, enquadra-se na faixa de salários baixos no contexto brasileiro, onde a maioria das pessoas tende a estar insatisfeita. No entanto, a existência de um top 5% que alcança R$ 3,288.96 indica que há espaço para crescimento profissional. Essa variação salarial sugere que, com dedicação e desenvolvimento de habilidades, os profissionais podem alavancar suas carreiras e melhorar substancialmente seus rendimentos.

📅 Dados atualizados até 2025-07-31

Movimentação de Operador de câmaras frias em Brasil

O mercado de trabalho para operadores de câmaras frias no Brasil mostra sinais de melhora. Até julho de 2025, o saldo de contratações foi de -132, uma redução de apenas -132 contra -321 no mesmo período do ano passado, representando um crescimento de 189. Embora o saldo ainda seja negativo, esta tendência sugere que o setor está se recuperando gradualmente.

Os setores que mais têm contribuído para as contratações são a organização logística do transporte de carga, com 102 novos postos de trabalho. Logo atrás, os armazéns gerais, que emitiram warrant, adicionaram 63 vagas. Os serviços combinados de escritório e apoio administrativo também se destacaram, com 42 novas oportunidades. O abate de aves e a fabricação de laticínios completam a lista, com 34 e 17 vagas, respectivamente. Esses números indicam que a logística e o armazenamento de alimentos são áreas em expansão.

Contratações e Demissões

Número de contratações e demissões por trimestre.

Fonte: CAGED, GanhaQuanto

Saldo Líquido

Saldo líquido (contratações - demissões) por trimestre.

Fonte: CAGED, GanhaQuanto
📅 Dados atualizados até 2025-07-31

Veja também: Operador de câmaras frias em outras regiões