Manteigueiro na fabricação de laticínio (CBO 8482-15): Imagine a rotina de quem transforma leite em deliciosas manteigas e queijos. Esses profissionais, os manteigueiros, são verdadeiros alquimistas da cozinha industrial. Com apenas a quarta série do ensino fundamental e cerca de um ano de experiência prática, eles dominam o processo desde a análise inicial do leite até a embalagem final dos laticínios. Trabalhando em ambientes fechados e sob supervisão ocasional, esses especialistas garantem que cada produto saia perfeito da fábrica, seguindo rígidos protocolos de higiene e qualidade. Eles são a garantia de que o leite chega à sua mesa em sua melhor versão, seja como manteiga crocante ou queijo macio.

• Analisam o leite, inspecionando-o visualmente e coletando amostras para análises laboratoriais.
• Armazenam o leite, controlando a temperatura adequada e identificando lotes.
• Preparam equipamentos para pasteurização e fabricação de laticínios, verificando registros e regulando pressão e temperatura.
• Pasteurizam o leite, realizando processos de clarificação, padronização, homogeneização e resfriamento.
• Adicionam insumos para a fabricação de queijo e manteiga, fabricando-os conforme receitas específicas.
• Esterilizam leite, garantindo a segurança dos produtos.
• Envasam e embalam laticínios, preparando-os para o mercado.
• Seguem normas e procedimentos técnicos, de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Fonte: eSocial, RAIS, GanhaQuanto

No Brasil, cerca de 179 profissionais atuam como Manteigueiro na fabricação de laticínio, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 2,147.00. No espectro salarial, o primeiro quartil é de R$ 1,794.00, a mediana atinge R$ 2,147.00, o terceiro quartil é de R$ 2,543.00, e o top 5% recebe R$ 3,574.00. Esses números revelam a variedade de ganhos dentro dessa ocupação, desde os salários mais modestos até os mais elevados.

A remuneração média de R$ 2,147.00 coloca esses profissionais em uma faixa salarial que, embora não seja das mais altas, oferece uma qualidade de vida razoável para a maioria dos brasileiros. A diferença substancial entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional, permitindo que os manteigueiros avancem em suas carreiras e alcancem remunerações mais atrativas à medida que ganham experiência e habilidades.