Cozinhador (conservação de alimentos) (CBO 8414-08): Imagine um mundo onde a comida não estraga e está sempre fresca. Bem-vindo ao reino dos Cozinheiros especializados em conservação de alimentos! Esses heróis da cozinha transformam frutas, grãos e outros ingredientes em produtos duradouros, usando técnicas como prensagem, extração de óleos, refino e muito mais. Para entrar nesse universo, você precisa ter o ensino fundamental completo e concluir um curso básico de qualificação profissional de aproximadamente 200 horas. Com um a dois anos de experiência, você estará pronto para enfrentar as demandas do trabalho, que incluem operar câmaras frias, trabalhar em equipes e lidar com turnos diurnos e noturnos. Apesar do ritmo acelerado e das posições desconfortáveis, a satisfação de produzir alimentos seguros e de alta qualidade é inegável.

• Preparam alimentos e cozem produtos alimentícios utilizando diferentes processos de conservação.
• Operam câmaras frias para armazenar e conservar produtos, insumos e matérias-primas.
• Prensam frutas e grãos, extraem óleos e farelos vegetais, refinam óleos e gorduras.
• Fabricam manteiga e margarina, garantindo a qualidade e segurança dos produtos.
• Trabalham em conformidade com normas e procedimentos técnicos, de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
• Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos.
• Lidam com situações de pressão, que podem levar à estresse, e trabalham em posições desconfortáveis durante longos períodos.

No Brasil, foram levantados 22,317 profissionais que atuam como Cozinhador (conservação de alimentos), com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,842.61 e uma carga horária de 43 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,554, enquanto a mediana fica em R$ 1,842.61, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,200. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 3,488.91, demonstrando uma variação considerável dentro da ocupação.

A remuneração dos cozinheiros especializados em conservação de alimentos tende a ser vista como baixa pela maioria dos brasileiros, já que a maioria dos salários está abaixo de R$ 3,000.00. No entanto, a possibilidade de crescimento profissional é evidente, especialmente quando se observa a diferença substancial entre o primeiro quartil e o top 5%. Isso sugere que, com dedicação e experiência, há espaço para aumentar significativamente o salário.