Churrasqueiro (CBO 5136-05): Imaginem a cena: o calor do fogo, o aroma irresistível de carnes grelhadas, e o som característico das brasas crepitando. Essa é a vida de um churrasqueiro, um profissional que transforma cortes de carne em verdadeiras obras de arte gastronômicas. Para entrar nesse mundo, você precisa de um ensino fundamental e um curso básico de profissionalização que varia de 200 a 400 horas. Com três a quatro anos de experiência, você estará pronto para dominar as chamas e os temperos. Os churrasqueiros trabalham em restaurantes, churrascarias e pizzarias, enfrentando altas temperaturas e ruídos intensos, mas compensando tudo com a satisfação de ver seus pratos sendo apreciados.
Remuneração por quartil, Top 10% e Top 5%.
No Brasil, foram levantados 17,602 profissionais que atuam como Churrasqueiro, com uma remuneração média que gira em torno de R$ 1,767.66 e uma carga horária de 43 horas semanais. O primeiro quartil da remuneração se situa em R$ 1,533, enquanto a mediana fica em R$ 1,767.66, com o terceiro quartil chegando a R$ 2,147.67. O topo dos 5% mais bem pagos recebe R$ 3,207.73, demonstrando uma variação considerável dentro da ocupação.
A remuneração de churrasqueiros no Brasil tende a ser vista como baixa pela maioria dos trabalhadores, situando-se abaixo de R$ 3,000.00, que é frequentemente associado à insatisfação salarial. No entanto, a diferença substancial entre o primeiro quartil e o top 5% indica que há espaço para crescimento profissional e financeiro. Essa amplitude de remuneração sugere que, com dedicação e habilidades aprimoradas, os churrasqueiros podem aspirar a rendimentos mais elevados, proporcionando uma melhor qualidade de vida.
O mercado de trabalho para churrasqueiros no Brasil até julho de 2025 registra um saldo de contratações de -218, uma queda significativa de 290 em comparação com o mesmo período do ano anterior, quando o saldo era de 72. Esses números refletem uma redução expressiva no número de contratações, sinalizando possíveis mudanças nos hábitos de consumo ou na economia do país.
Os setores que mais têm contribuído para as contratações de churrasqueiros são os serviços de alimentação para eventos e recepções, com um saldo de 10. Logo atrás, o comércio varejista de bebidas e hotéis compartilham o segundo lugar com 8 contratações cada. Os bares e estabelecimentos de entretenimento, juntamente com os serviços ambulantes de alimentação, fecham o top 5, ambos com 6 contratações. Esses dados mostram que, apesar da queda geral, os eventos sociais e turismo ainda representam importantes fontes de emprego para churrasqueiros.
Número de contratações e demissões por trimestre.
Saldo líquido (contratações - demissões) por trimestre.